Produit de saison par excellence, après s’être faites un peu attendre cette année, les fameuses moules de Zélande s’installent à notre table dès ce 14 juillet.
Comme chaque année, annoncées avec fierté par « Productschap Vis » (l’Office de commercialisation des Produits de la pêche néerlandais), les moules de Zélande représentent un produit particulièrement prisé sur nos tables belges qui rencontre un succès toujours plus large chez nous.
Ceci surtout quand elles sont préparées de la façon la plus simple possible mais inévitablement accompagnées de vraies frites fraîches. Voilà ce qui explique, sans doute, leur augmentation de vente de 10 % en Belgique.
A vos casseroles donc ou à vous de pister les meilleurs restaurants de moules de la capitale tels ceux primés par le guide Gourmet de la ville de Bruxelles (à trouver à l’Office du Tourisme) : la Friture René (Anderlecht), Chez Patrick (Gran-Place), Bij den Boer (Marché aux Poissons) ou encore, à mon sens, chez Léon (Ilôt sacré), aux Trappistes (Molenbeeck) et dans bien d’autres restaurants heureux d’afficher ce beau produit de la Mer du Nord.
