Et voici notre dernière sélection d’une dizaine de très bons restaurants proposant des menus de fêtes particulièrement attrayants ! Quelques idées supplémentaires encore pour mieux s’empresser de réserver à l’une ou l’autre belle table de Maîtres Cuisiniers ou de chefs wallons talentueux comptant parmi nos favoris de l’année.
Province du Hainaut
Pouic Pouic – Philippo Santangelo à Chapelle-les-Herlaimont
Cette année, notre restaurant préféré dans le Hainaut est l’étoilé « Pouic Pouic » orchestré par l’excellent chef Philippo Santangelo. Une enseigne que nous n’avions plus visitée depuis longtemps et qui, à l’occasion d’un dîner de novembre dernier, nous aura fameusement épaté les papilles. Un excellent souvenir qui place la cuisine de Philippo au top de nos favorites en Wallonie et qui, du coup, nous pousse à conseiller le Menu de la Saint-Sylvestre (150 €) à tous les vrais épicuriens. A recommander particulièrement avec un service en salle très festif : la langoustine royale, bouillon de pinces infusé à la coriandre et au citron vert. En petit « plus » attrayant pour tous : Menu en service traiteur (2 entrées, 1 plat – 45 €) mais aussi – ce qui ravira les bruxellois – quelques préparations de Philippo vendues en bocaux au nouveau comptoir de restauration végétarienne « Dream & Food ». Promis, on vous en reparle très vite en détails et en images, comme d’hab’, après test (du mois dernier aussi) très concluant !
Pouic Pouic – Rue du Chemin de Fer 57 – 7160 Chapelle-Lez-Herlaimont – T +32(0)64 21 31 33 – www.pouicpouic.be – Dream & Food – Rue Lesbroussart 9 – 1050 Bruxelles – T +32(0)2 343 44 72 – www.dreamandfood.com
Le Prieuré Saint-Géry – Vincent Gardinal à Solre-Saint-Géry
Très belle enseigne créée dans un ancien prieuré, excellent chef étoilé, possibilité d’y séjourner dans de jolies chambres romantiques et ambiance à nulle autre pareille, voici le tiercé gagnant de la’emblématique maison de Vincent Gardinal. Une offre exclusive pour les fêtes y est proposée en ce moment avec « Le Séjour des Confiseurs » organisé les 20, 21, 22, 27, 28 et 29 décembre 2017. Dîner, nuitée et petit-déjeuner représentent une proposition « all in » (dîner avec coupe de Champagne, vins sélectionnés et thé/café) pour 155,00€ par personne.
Le Prieuré Saint-Géry – Rue Lambot 9 – 6500 Beaumont – T+32 71 58 97 00 – Fax +32 71 58 96 98 – www.prieurestgery.be
L’Eveil des Sens – Laury Zioui à Montigny-le-Tilleul
Menu du Réveillon de Noël (135€/pers) avec sélection des vins sélectionnée par Nadia Zioui (+ 65€/pers). Menu composé, outre de « frivolités gourmandes » (sic !) et d’une coupe de champagne, de King crabe, Saint-Jacques, bar de ligne, foie gras u encore et entre autres de volaille de Bresse. Possibilité de commander les plats et les vins individuellement. Mais aussi : Menu du Jour de Noël (95€/p + vins 45 €) ; également possibilité de plats et menu en service traiteur.
L’Eveil des Sens – Rue de la Station 105 – 6110 Montigny-le-Tilleul – T+32(0)71 31 96 92 – www.eveildessens.be
Province de Liège
Le Coq aux Champs – Christophe Pauly à Soheit-Tinlot
Notre « best of 2017 » en matière de restaurant contemporain gastronomique – toutes régions de Wallonie confondues – est assurément le Coq aux Champs. Nous y avons fait un excellent repas à l’occasion du succulent menu à 4 mains que Christophe Pauly et Karen Torosyan y ont organisé il y a quelques semaines à peine. Raison pour laquelle, nous recommandons ici les formules traiteur (et non la table, le restaurant n’étant pas ouvert durant les fêtes) de cette période de fêtes. Formules traiteur avec plats à emporter pour les fêtes de Noël et Nouvel An. Menus tarifé 68 €/personne.
Fermeture restaurant du 21 au 25 décembre et du 28 décembre au 8 janvier 2018.
Le Coq aux Champs – Rue du Montys 71 – 4557 Soheit-Tinlot – T+32(0)85 51 20 14 – www.lecoqauxchamps.be
Restaurant Didier Galet à Sprimont
Tout à la fois Maître Cuisinier de Belgique et Jeune Restaurateur d’Europe, Didier Galet, dans son élégante maison reste une valeur gastronomique sûre de la région de Liège. Une enseigne à redécouvrir, en duo ou en famille, pour l’occasion des fêtes de fin d’année. Ouvert le dimanche 24 décembre au soir ainsi que le lundi 25 pour le service de midi.
Pour la Saint-Sylvestre, ouvert le dimanche 31 décembre pour le service du soir et fermé le lundi 1er janvier. Menus de Réveillons de Noël et Nouvel-An – 90€/P ou 120€/p avec sélection de vins. Certains plats pourront être servis pour le 25 décembre à midi (voir sur le site)
Restaurant Didier Galet – Rue du Grand Bru 27 – 4140 Sprimont – T+32(0)4 382 35 60 – www.didier-galet.be
Hôtel des Bains – Jean-Pierre Robert et Samuel Blanc à Robertville
Avec l’arrivée de Samuel Blanc à ses côtés à l’Hôtel des Bains et l’ouverture du Cheval Blanc, brasserie contemporaine dans le cadre d’un chalet de montagne, Jean-Pierre Robert propose une offre particulièrement séduisante pour les fêtes. Au menu de Noël à l’Hôtel des Bains, notamment : terrine de foie gras au pain d’épices et gelée à la bière de Noël, ballotine de sole et homard, dinde farcie aux marrons et buchette de Noël. Quant au Menu de la St Sylvestre, il sera plus séduisant encore avec du homard breton, de la biche des Hautes Fagnes ou encore des huîtres, strudel au foie gras et ris de veau ou encore une sphère de chocolat aux fruits exotiques.
Le lundi 25 décembre à midi, le Menu de Noël sera affiché au prix de 58,00 € par personne (hors boissons).
Le dimanche 24 et lundi 25 décembre, en soirée, l’intégralité du menu sera proposé au prix de 64,00€ par personne (hors boissons).
Hôtel des Bains – Haelen 2 – 4950 Robertville – T+32(0)80 67 95 71 – www.robert-hotels.come
Province de Namur
Le P’tit Troquet – Gaëtan Colin et Nathalie Tihon à Godinne
Le Réveillon du Nouvel An sera une toute bonne occasion de filer découvrir ce tout nouveau restaurant ouvert par Gaëtan Colin (ex Jaloa), propriétaire de la maison d’hôtes « Le Richmond » voisin. Une occasion aussi de retrouver Nathalie Tihon au fourneau et Quentin Scius en salle. Au menu : tartare de St Jacques et velouté de chicon ; carpaccio de langoustine, crème de curry vert au siphon ; carré de veau et chocolat en diverses textures. Ceci pour un prix de 65 €/personne. La plus nouvelle enseigne du namurois offre aussi la possibilité de loger au Richmond voisin pour une mini évasion festive au bord de l’eau.
Le P’tit Troquet – Rue Grande, 48 – 5530 Godinne – T +32(0)82 61 15 22 – www.le-ptit-troquet.be
Province du Luxembourg
Fario – Julien Lahire à Libramont
Le 11 décembre dernier, Julien Lahire ouvrait sa nouvelle enseigne à Libramont. Fario, tel est le nom de cette nouvelle table évoquant la fameuse truite locale. Une adresse qui répond à une demande de la région en amenant à Libramont un comptoir à poisson et, avec la cuisine ouverte de Julien Lahire, quelques préparations plus « rock’ roll » tant de poisson (aile de raie, aiglefin selon l’humeur du chef) que de quelques viandes (entrecôte et beurre à l’algue) créées par le propriétaire du Moulin Hideux. Ce dernier sera fermé pour congés annuels jusqu’à la mi-mars 2018. Place est ainsi faite au nouveau venu, Fario, où quantité de délices dédiés à la mer, à consommer sur place ou à emporter, seront à l’honneur pour les fêtes. Plateaux de fruits de mer, saumon fumé du Moulin ou en Gravalax seront les rois de la fête pour tous les gourmets curieux partant découvrir, au cœur de l’Ardenne, ce nouvel antre gourmand.
Fario – Avenue de Bouillon, 78 – 6800 Libramont – T +32(0)61 55 02 07 – www.farioresto.be – Fermé le dimanche et jours fériés – Ouvert de 10 h30 à 18 h30.
Le Victoria – Frédéric Caerdinael à Durbuy
La fête prend tout son sens à Durbuy, cette année, avec Frédéric Caerdinael qui, après avoir quitté (et revendu Le Sanglier des Ardennes où œuvre désormais au fourneau le notoire chef Wout Bru) organise le plus festif des Réveillons de Nouvel an. Au programme, une formule proposant : 2 nuitées, 2 petits-déjeuners-buffet, 1 menu 4 services, la soirée de la St Sylvestre et son menu boissons comprises, 1 pass pour le marché de Noël de Durbuy. A minuit : danse, ambiance, open bar. A partir de 1h en cuisine : soupe à l’oignon, lard, œuf de ferme, fricassés. Boissons comprises jusque 2h du matin. Animation musicale toute la soirée, à partir de 352€/personne. Un sympathique programme bien tentant au cœur de la plus petite ville du monde !
Hôtel Victoria à Durbuy – Rue des Récollectines 4 – 6940 Durbuy – T+32(0)86 21 28 68 (resto) ou +32(0)86 21 23 00 (hôtel) – www.hotelvictoria.be
L’Auberge du Sabotier – Luc Dewalque à Awenne
Dans sa belle auberge typique, Luc Dewalque propose un attrayant Menu de Noël et Nouvel An composé, entre autres de : foie gras mariné au café et tartare de mangue ; noix de St Jacques mousseline de chou-fleur violet ; filet de biche à la poêlée de légumes oubliés ; espuma de brie ; coque au chocolat (Menu de Noël de 4 à 6 services – 75, 85 €, 96 €). Ceci avec logement possible dans l’une des belles chambres de l’Auberge nichée au cœur du pittoresque village ardennais d’Awenne. Menu de Nouvel An (5 services/115 € ; 6 services/125 €). Le grand plus des lieux : une balade en forêt avec guide de la région pour une échappée belle au cœur de notre magnifique terroir ardennais.
Les 7 Fontaines – Auberge du Sabotier – Grand-Rue 21 – 6870 Awenne (St Hubert) – T+32(0)84 36 65 23