Ces 16 et 17 septembre, les Maîtres Cuisiniers de Belgique organisent un grand concours professionnel destiné à découvrir 8 des plus prometteurs de nos jeunes chefs belges et, en finale, le lauréat auquel sera décernée l’Etoile de la cuisine belge. Jeunes talentueux en concours et jury prestigieux – dans lequel sont invités les français Ghislaine Arabian et Marc Haeberlin – se retrouvent ces lundi et mardi pour cette première rencontre au salon professionnel Horeca Life.
Le concours de l’Etoile de la cuisine belge, en détails
Chapeauté par le trio emblématique des chefs Pierre Wynants, Frank Fol et Christophe Hardiquest, ce nouveau concours a pour but de découvrir un futur grand talent parmi nos jeunes cuisiniers les plus talentueux. Jeunes chefs ayant été pré-sélectionnés par province.
A ceux-ci, il est demandé, pour les quarts et demi-finales, de mettre en exergue les produits de notre terroir (dont le chicon de pleine terre) en réalisant un plat qui devra obligatoirement se déguster avec une bière locale puis un dessert à base de chocolat. Ensuite, pour la finale, les deux derniers candidats devront créer un plat à partir de bières et produits découverts dans un « frigo mystère ». Plusieurs plats présentés au concours seront par la suite mis à la carte des restaurants des candidats ou de leur coach. Une belle idée qui permettra au grand public de découvrir ces nombreux talents de demain.
Le concours L’Etoile de la cuisine belge est organisé ces 16 et 17 septembre dans un nouvel espace, spécialement créé pour l’occasion et tout aussi spécialement dédié à la bière, l’espace « Beer Life ».
Les huit finalistes et leur coach sont :
Jurgen Nijs (Coach: Jacques Colemont) – Province du Limbourg
Roland Van Koeckhoven (Coach: Felix Alen) – Province du Brabant flamand
Michaël Mayerus (Coach René Mathieu) – Province du Luxembourg
Bertrand Noel (Coach: Olivier Wilbers) – Province du Brabant wallon
Grégory Gillain (Coach: Eric Martin) – Province de Namur
Thibaut Laffut (Coach: Nathalie Tihon) – Province de Liège
Valery Calcoen (Coach: Stéphane Grulois) – Province du Hainaut
Maxime Colin (Coach: Alain Bianchin) pour la Région Bruxelles-Capitale
Quant au jury, présidé par Pierre Wynants, il est composé des prestigieux chefs français Ghislaine Arabian et Marc Haeberlin ainsi que des Maîtres Cuisiniers belges : Peter Goossens, Geert Van Hecke, Viki Geunes, Filip Claeys, Frank Fol, Lionel Rigolet, Sang Hoon Degeimbre, Yves Mattagne, Christophe Hardiquest et Pascal Devalkeneer.
Infos : www.mastercooks.be – www.horecalife.be