En moins d’une décennie, cette emblématique enseigne polyvalente du Brabant Wallon, est parvenue à se faire connaître du plus grand nombre. Judicieusement installée à l’entrée de la cité universitaire de Louvain-La-Neuve et à deux pas du Théâtre Jean Vilar, Loungeatude fêtait effectivement son dixième anniversaire en décembre dernier.
Espace polyvalent, cette enseigne est tout à la fois un grand restaurant à la jolie déco chaleureuse et colorée avec son salon et feu ouvert, son piano à queue, son long bar aux cocktails originaux, sa musique d’ambiance mais aussi sa salle d’expo et de soirées privées du rez-de-chaussée – le BAB’L (Business-After Business Lounge).
Une adresse, qui donne l’impression d’être chez des amis ou à la maison. Impression qui était d’ailleurs le leitmotiv de Paul Van Havere, créateur de ce beau lieu, dès le départ. Lequel, à l’occasion des dix ans, n’hésite pas à confirmer les intentions qu’il avait en ouvrant Loungeatude en 2005.
« J’ai voulu recréer ici l’ambiance particulière du restaurant, en souvenir de la joie que j’avais lorsque mes parents m’emmenaient au restaurant. C’était pour moi, une vraie fête, un grand moment, rare et précieux. C’est pour cela que j’ai imaginé Loungeatude avec un salon et feu ouvert, une musique d’ambiance délassante, des revues et livres à disposition. Au début ce concept, sortant de l’Horeca traditionnel, était difficile à faire comprendre. Mais par la suite, c’est cette approche qui a fait toute la différence et tout le succès du lieu. »
Grand défenseur du secteur, Paul van Havere à, plus récemment, intégré le conseil d’administration de la toute récente B.R.A (Belgian Restaurant Association).
Parallèlement, depuis 2009, Pierre Parmentier, un ancien de l’Ecole Hôtelière Provinciale de Namur, coordonne une agréable cuisine de brasserie actuelle aux épices et saveurs venues d’ailleurs, parfaitement dans l’air du temps, les saisons en cours et les goûts du moment. A ses côtés, venu le rejoindre plus récemment, le chef traiteur-chocolatier David Ledent, le seconde parfaitement tout en mettant aussi ses talents de traiteur (et de chocolatier) au service de la salle BAB’L.
A la carte plus voyageuse que jamais, on découvre, façon italienne, un carpaccio de filet pur de bœuf au foie gras de canard et à la vinaigrette à l’huile de truffe ; un potage de scampi et canard laqué évoquant la Thaïlande ; des sashimis de saumon et de thon frais labélisés « Friends of the Sea » comme au Japon ou encore et plus près de nous, des compositions originales de crevettes grises, venues de la Mer du Nord ; des filets de solettes sur parmentière de poireaux, feuille de saumon fumé et coulis de cresson ; des fromages régionaux parfaitement affinés ou encore les glaces artisanales « Les Marquises » fabriquées par un artisan, lui aussi, de la région.
Desserts et pâtisseries sont également fabriqués sur place grâce au savoir-faire de David Ledent, créatif pâtissier-chocolatier. Notons qu’en 2013, il obtenait le prix de la Meilleure Praline du Brabant Wallon grâce à sa praline la « Thorembaisienne ».
Pour compléter le tout, les prix de la carte sont justes et attrayants (choix entre : 4 entrées (17 €), 4 plats (24 €) et 3 desserts (9 €). Le menu 3 services est fixé à 45 € et la carte offre également 2 cocktails (avec et sans alcool) et les vins assortis (au verre également) provenant de France et du monde vinicole (Afrique du Sud, Australie, Italie, Chili, …) à tarifs attrayants dont un vin à 35,00 € pour le bien connu vin de Gérard Bertrand (Languedoc).
Enfin, pour les amateurs, le Loungeatude propose également une large carte de gins et de whiskys ainsi qu’une sélection de cafés spéciaux. Le salon tout cosy, au coin du feu, se montre aussi enchanteur durant l’hiver que la terrasse en été. Deux aspects donnant à eux seuls tout le cachet et l’originalité des lieux, réellement à conseiller, in fine, tout au long de l’année.
Loungeatude – Place Polyvalente (Derrière La Ferme du Biéreau) – 1348 Louvain-La-Neuve – T 010 45 64 62 – www.loungeatude.be. Fermé samedi midi et dimanche toute la journée