A la « Une » de l’actualité gourmande de la Capitale, Maxime Colin vient d’ouvrir sa propre enseigne en périphérie flamande bruxelloise. Associé à son frère Gaëtan (qui lui-même vient d’ouvrir The Avenue à l’Hôtel Barsey), Maxime nous offre en exclusivité sa recette de Skrei de Norvège. Un délice à découvrir parmi d’autres au Restaurant Maxime Colin à Kraainem où il est secondé par François Verhulst que l’on avait rencontré au Yume, époque Yves Mattagne. Un duo hyper dynamique et tout aussi talentueux à aller saluer en priorité afin d’être dans les premiers à pouvoir parler de cette toute jeune et, déjà, toute brillante maison de bouche !
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