Evénement gastronomique le plus emblématique de Belgique et même de l’étranger, Dinner in the Sky vient de hisser haut dans le ciel bruxellois les deux tables les plus prestigieuses du pays face au Cinquantenaire. Ainsi, pour sa 6e édition à Bruxelles, la rencontre gastronomique la plus haut perchée du monde, accueillera jusqu’au 18 juin prochain, 14 chefs belges étoilés qui cuisineront en direct, midi et soir, entouré des 22 convives de chaque table.
Une belle occasion pour leur demander ce qu’ils pensent de cette expérience aussi unique qu’insolite, aussi surréaliste qu’exceptionnelle pour un chef étoilé qui, cette fois, cuisinera plus près des étoiles encore.
Une toute bonne raison aussi de rappeler l’adresse de l’enseigne où les retrouver tout au long de l’année ; adresse bien ancrée sur le plancher des vaches (belges !) et comptant parmi nos préférées en Belgique ! Pour 14 coups de cœur excllusifs au 7e ciel ou plus démocratiques dans les restaurants de ces fameux ambassadeurs de la plus haute gastronomie de Belgique.
Echos de chefs étoilés sur Dinner in the Sky
Isabelle Arpin*
Dinner in the Sky, c’est Le meilleur endroit pour découvrir mon univers. Parce que c’est une expérience unique qui me ressemble. Elle a ce côté décalé qui se marie bien avec ma façon de cuisiner et un effet challenge qui se rapproche de ma personnalité.
Nouvelle adresse de restaurant à venir (Bruxelles)
Giovanni Bruno – Senzanome* (Bruxelles)
La seule terrasse où les oiseaux volent au-dessous de la table. Rendez-vous compte de ce que représente cet avantage d’avoir une table, une cuisine et un chef pour soi ! Ici, le chef vous tend l’assiette. Il fait à manger rien que pour vous. Il y a une communion, une fusion particulière loin de celle que l’on peut retrouver au restaurant.
Senzanome – Place du Petit Sablon, 1 – 1000 Bruxelles – T +32 (0)2 223 16 17 – www.senzanome.be
Luigi Ciciriello – La Truffe Noire* (Bruxelles)
Une très belle image de notre ville, Bruxelles. Quand vous venez dîner à La Truffe Noire, vous trouvez dans l’addition, une chouette photo de moi prise lors d’une précédente édition, ce qui me permet de poursuivre la magie Dinner in the Sky au-delà de l’événement et d’évoquer cette expérience le plus souvent possible avec des clients venus de l’étranger.
La Truffe Noire – Boulevard de la Cambre, 12 – 1000 Bruxelles – T +32 (0)2 640 44 22 – www.truffenoire.com
Filip Claeys – De Jonkman** (Bruges)
Great experience, great view, great chefs, great food ! C’est un chouette événement qui diffère totalement du travail quotidien dans ma cuisine. Nous sommes ici avec les convives autour de nous et on travaille en direct.
De Jonkman – Maalsesteenweg, 438 – 8310 Sint-Kruis Bruges – T +32 (0)50 36 07 67 – www.dejonkman.be
Bart De Pooter – De Pastorale** (Reet)
Les saveurs sont bonifiées ! En altitude, le goût et les saveurs sont bonifiés. C’est un très beau moment de convivialité entre copains, en amoureux, pour l’envie de surprendre. Dinner in the Sky est une expérience inoubliable avec la totale disponibilité d’un grand chef comme nulle part ailleurs. C’est à faire au moins une fois dans une vie !
Pastorale – Laarstraat, 22 – 2840 Reet – T +32 (0)3 844 65 26 – www.depastorale.be
Pascal Devalkeneer – Le Chalet de la Forêt** (Bruxelles)
Vivre un moment de partage tous ensemble ! C’est ça Dinner in the Sky ! Un voyage gourmand qui crée un contact privilégié et unique en son genre dans un espace-temps atypique.
Le Chalet de la Forêt – Drève de Lorraine, 43 – 1180 Bruxelles – T +32 (0)2 374 54 16 – www.lechaletdelaforet.be
Alexandre Dionisio – Villa in the Sky** (Bruxelles)
Faire passer mon message. Je suis enfin entouré d’une équipe solide qui me permet de quitter mes fourneaux pour essaimer mon message ailleurs, autrement. Je suis heureux de pouvoir proposer ma cuisine pour la première fois à Dinner in the Sky, de profiter de cette situation magnifique au Cinquantenaire et d’une bonne ambiance avec les convives.
Villa in the Sky – Avenue Louise, 480 – 1000 Bruxelles – T +32 (0)2 644 69 14 – www.lavillainthesky.be
Viki Geunes – t’Zilte* (Anvers)
Au-delà des limites ! Si le ciel n’a pas de limite, Dinner in the Sky va au-delà. Il y a des sensations pour tous les sens. C’est une expérience hors du commun avec une atmosphère exclusive et une perception cosmopolite.
t’Zilte – Hanzestedenplaats, 5 – 2000 Anvers – T +32 (0)3 283 40 40 – www.tzilte.be
David Martin – La Paix* (Bruxelles)
À 50 mètres du sol, Magritte aurait certainement dit : Ceci n’est pas qu’une table ! Dinner in the Sky positionne Bruxelles sur la scène gastronomique internationale. Son concept unique permet d’accéder à une proximité intime avec le chef. Il promet de beaux échanges avec les clients. C’est un moment magique et surréaliste où se mélangent gastronomie et sensations.
La Paix – Rue Ropsy-Chaudron, 49 – 1000 Bruxelles – T +32 (0)2 523 09 58 – www.lapaix1892.com
Yves Mattagne – Sea Grill** (Bruxelles)
En toute exclusivité, avec le chef ! La particularité de Dinner in the Sky, c’est la proximité qu’offre l’expérience, proximité avec le chef et avec sa cuisine.
Sea Grill – Rue Fossé aux Loups – 1000 Bruxelles – T +32 (0)2 212 08 00 – www.seagrill.be
Pierre Résimont – L’Eau Vive** (Profondeville)
Je vous promets une ambiance de folie ! C’est un moment de détente rempli d’émotions, des instants d’exception avec une belle proximité entre les convives et le chef. Que du bonheur !
L’Eau Vive – Route de Floreffe, 37 – 5170 Profondeville – T +32 (0)81 41 11 51 – www.eau-vive.be
Lionel Rigolet – Comme chez Soi** (Bruxelles)
Un événement aux sensations multiples ! Proximité avec le chef, vue magique, ambiance inoubliable. Voici le résumé parfait de l’effet Dinner in the Sky.
Comme chez Soi – Place Rouppe, 23 – 1000 Bruxelles – T +32 (0)2 512 29 21 – www.commechezsoi.be
Franco Spinelli – San Daniele* (Bruxelles)
De la Dolce Vita dans le ciel ! Comme par magie, Dinner in the Sky me permet de distiller sur les hauteurs de Bruxelles un peu de ma région, du sud de l’Italie, de Naples et de la Côte Amalfitaine.
San Daniele – Avenue Charles-Quint, 6 – 1083 Bruxelles – T +32 (0)2 426 79 23 – www.san-daniele.be
Karen Toroshian – Bozar Brasserie* (Bruxelles)
Du surréalisme 100% Belge dans toute sa splendeur!!! Une expérience fun, roc, unique et complètement incroyable et pour ne rien gâcher gérée avec une équipe pro et fort sympathique !
Une première pour Karen Toroshian qui, nouvellement étoilé à la Bozar Brasserie (de David Martin), rejoint l’équipe des chefs les plus réputés de Bruxelles.
Rue Baron Horta, 3 – 1000 Bruxelles – T +32 (0)2 503 00 00 – www.bozarbrasserie.be
Echos du concepteur de Dinner in the Sky, David Ghysels
Ce que je retiens et ce qui m’a le plus marqué de Dinner in the Sky après 11 ans d’existence ?
C’est en premier lieu, le sourire des gens qui descendent de la table. C’est fantastique de voir l’enthousiasme des chefs ! Année après année, ils le sont toujours autant et ils sont toujours partants pour revenir.
C’est toujours très amusant de faire des nouvelles choses et nous essayons à chaque fois d’apporter quelque chose de nouveau. C’est un produit qui n’est pas fini et cette année nous y avons apporté de nouvelles technologies, un écran géant, des leds, … Mais il ne faut pas oublier que ce succès est impressionnant face au fait qu’au final ce n’est jamais qu’une table au bout d’un fil ! C’est juste de la convivialité !
Les chefs reviennent toujours volontiers et, cette année, nous en avons de nouveaux venus et il y a même un tout jeune chef du namurois (La Part des Anges) qui a demandé pour venir travailler gracieusement aux côtés de Giovanni Bruno.
L’an passé alors que nous fêtions les dix ans du concept, avec dix tables simultanément hissées à 50 m du sol au Heysel, je me posais la question de continuer ou pas. Mais je ne suis pas seul à l’organisation de ce qui est devenu cet événement connu dans le monde entier et mon entourage, mes collaborateurs, mon associé de l’origine, m’ont très vite dissuadé d’arrêter. C’est un des rares événements gastronomiques belges dont on parle partout en Belgique et ailleurs. Et donc, c’est très vite que j’ai compris qu’i fallait continuer, qu’il y avait encore pas mal de choses à faire et que cela rendait heureux tant les chefs que les gens qui viennent d’un peu partout pour s’attabler là-haut !
Du coup, cette année pour la première fois, nous nous installerons à Anvers, du 19 au 23 septembre prochains et programmerons 4 chefs anversois étoilés (Bart De Pooter, Viki Geunes, Wout Bru, Dirk De Schutter (restaurant Kommilfoo).
Dinner in the Sky, aux quatre coins du monde
Concept original et unique créé en 2006, Dinner in the Sky a hissé sa prestigieuse table dans plus de soixante pays. Dernièrement c’est en Malaisie, à Malte et au Bahrain qui ont pu l’accueillir. Les lieux les plus impressionnants l’ont accueilli tels que la baie de Sydney, la Marina de Monaco, Le Strip de Las Vegas, la Cité des Dieux de Teotihuacan, la Medina de Marrakech, le Champs de Mars à Paris, le circuit de Francorchamps, … Parallèlement Dinner in the Sky ne se faisant jamais sans chef de grande renommée à son bord, le projet a accueilli les plus grands chefs de la planète dont Heston Blumenthal, Pierre Gagnaire, Paco Roncero, Joël Robuchon, Michel Troisgros et récemment Massimo Bottura (N°1 au World 50 Best Chefs 2016).
Infos & Réservations : www.dinnerinthesky.be
