Mise en bouche déjà estivale et légère à souhait, le potage rafraîchissant de Constantin Erinkoglou, notre chef du mois et chef-propriétaire du Notos, est si facile à réaliser que personne ne pourra le rater. Il suffira pour tous les cordons bleus en herbe de bien choisir des ingrédients de qualité ( yaourt artisanal, concombre, noix et menthe) et le tour sera vite joué pour épater la galerie dès les premières douceurs printanières !
Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr de yaourt artisanal égoutté ; 1 concombre râpé ; ½ gousse d’ail ; ½ cuillère à café de sel ; 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ; ½ cuillère à café de menthe séchée ; 1 cuillère à soupe de menthe fraîche poivre, une cuillère à soupe d’huile d’olive ; 1 cuillère à soupe de noix finement concassées.
Préparation : mélanger tous les ingrédients et réserver au frais avant de servir.
