S’il n’est pas consommé sur place dans l’Ain, le vrai poulet de Bresse pourra toujours se déguster en Belgique aux : Pakhuis(Gand), Dock’s Café (Anvers) ou encore à Bruxelles à la Quincaillerie.
Ceci pour la bonne raison que ces trois brasseries-restaurants ont acheté une ferme dans l’Ain – la Ferme Le Devant où sont élevés sur 76 hectares et dans les règles de l’art, poulets, pintades, lapins, agneaux et cochons. A cela ajoutez les fruits, légumes et herbes cultivés sur place et vous comprendrez aisément que vous attabler à l’une de ces trois bonnes adresses belges est depuis longtemps véritable gage de réussite d’un repas de qualité.
Quant à l’achat dans le commerce, c’est à Bruxelles, chez Rob, que je vous conseille de venir pister ce fameux poulet de Bresse comme tous les ingrédients nécessaires à la confection de l’une des belles recettes présentées dans l’ouvrage Art et astronomie des Ain’Pertinentes 2011 !