Au cœur de l’actualité, René Mathieu nous fait le plaisir de venir rejoindre les rangs des nombreux chefs prestigieux et créatifs ayant accepté notre invitation à diffuser, ici même, quatre de leurs recettes les plus emblématiques.
Pour l’heure, René nous offre 4 recettes inspirées de son livre venant de paraître, « Végétal, mes racines, mes recettes » (Editions Saint-Paul – www.editions.lu). Lesquelles – à raison d’une mise en ligne chaque semaine – représenteront de quoi réaliser un menu à la façon de René Mathieu comprenant les recettes :
- la betterave jaune se conjugue avec la mer
- le concombre et le melon se font le maki
- les fraises des bois plongent dans le chocolat blanc
- l’exotisme se révèle en cannelloni
A tout cordon bleu qui sommeille en chacun de nous : à vous de jouer !
Ou encore … plus si affinité : au Château de Bourglinster – Restaurant La Distillerie & Côté Cour (Grand-Duché de Luxembourg) – Rue du Château, 8 – 6162 Bourglinster – Tél. : 00 352 78 78 78 1 – www.bourglinster.lu
Cotations guide :
- 1 étoile Michelin
- 18/20 Gault&Millau
- Chef de l’Année 2010 (Gault&Milau)
- Meilleur Restaurant de Légumes 2013 Benelux
- Membre de l’Association des Maîtres Cuisiniers de Belgique