Restaurant « Guillaume » à Bruges

Au cœur de la Venise du Nord, le restaurant « Guillaume » est une petite enseigne gastronomique sans prétention mais des plus recommandables. Avec bon sens, elle offre un décor chaleureux et intime où l’on apprécie particulière un feu ouvert contemporain. L’accueil y est très agréable et la table est confortable. Le menu 3 services à 36 € est irréprochable. En amuses bouche, une salade de king crabe et une brochette de poulet yakitori sans véritable intérêt, mais une petite soupe de crevette à tomber ! En entrée, des gambas frites accompagnées de poireaux et d’une mayonnaise curry et mangue. Les gambas étant fondantes à souhait et leur chapelure originale et goûteuse : c’est une entrée accomplie. En plat, de l’antilope, servie façon gibier (purée de céleri rave, chou vert, poire au vin rouge) avec ses copeaux de truffe. Enfin, le dessert (crème de marron, glace à la châtaigne, boule de caramel, gâteau façon brownie), moins intéressant que les mets précédents, nous aura un tantinet déçus, mais le repas, dans son ensemble, reste une bonne découverte à partager. Guillaume – 20, Korte Lane – 8000 Bruges – T 050 34 46 05 – www.guillaume2000.be   ©photos : Morgane Ball