Olivier Morland, chef bien connu de l’ancien Pain et le Vin, s’est installé dans la bouillonnante rue de Flandre, en lieu et place d’une ancienne boulangerie de quartier. Avec un esprit de bistrot-rétro-gourmand, bistronomique donc, pour cet espace joliment aménagé en noir et blanc, on oublie la grande cuisine gastronomique pour privilégier d’heureuses compositions de terroir, de jolis menus de saison et un tour de main toujours aussi efficace.
On y déguste de bons produits d’origine, cuisinés simplement mais avec bon sens tels un thon aux artichauts violets à la barigoule, des lentilles vertes du Puy et beignets de gambas, un cabillaud en croûte d’herbes ou un bar de ligne et légumes sautés au wok.
Délicieux et déjà très couru !
95-97, rue de Flandre – 1000 Bruxelles – Tél. : +32.(0)2.511 40 95