Veste au sol, sur la plus belle place du monde, image emblématique d’un secteur à couteaux tirés, pardon à couteaux – obligatoirement – déposés … !
Cependant, et bon à savoir, d’après mes « prises de températures quotidiennes » (j’appelle 3 à 4 chefs chaque jour), nombreux sont les chefs et restaurateurs de mes connaissances à se mettre en marche vers demain … certains sont même prêts à rouvrir sur le champ ou à tout le moins dès feu vert du gouvernement.
Docile, encore et s’il en est, avec prudence donc, précaution et consignes sanitaires respectées mais surtout … anticipées !
Tables espacées (1,50 m), gel désinfectant pour les clients dès l’entrée, carte papier à jeter/recycler après usage, cloisons sur roues en mode « paravent » en plexi transparent entre les tables, cloche sur chaque plat (à l’ancienne !), serveurs avec gants (blancs pour servir, noir pour débarrasser), …
Vous en voulez encore … ? Les idées ne manquent pas; faites-leur confiance et soutenez-les pour que dès le 8 juin, ce secteur, 3e « employeur » du pays reprenne vie; que tous ces acteurs de terrain soit 180.000 emplois temps plein, 200.000 emplois indirects, 60.000 indépendants et entreprises équivalant à 10 % de la population vivant grâce à l’Horeca (et même les journalistes culinaires (dont je suis) puissent REVIVRE, ou comme moi, puissent à nouveau faire marcher le jubilatoire tam-tam de ces superbes adresses où bien manger et bien festoyer !
Et en attendant, soutenons les coups de gueule, les actions et les engagements, soutenons aussi et surtout tous ceux qui tiennent la tête hors de l’eau en étant devenus solidaires et empathiques de nos soignants (aussi si mal « traités » par nos dirigeants) ou encore sont passé en mode traiteurs d’un ou de 5 jour(s), d’une de nos fêtes familiales (fête des mères ou des pères), d’une semaine, d’un mois, bref tous ceux qui continuent à nous enchanter les papilles pour que ces temps de confinement nous soient les plus doux et les plus SOLIDAIRES possible ! Gardons la PECHE – pour la Passion, l’Empathie, la Culture, l’Humilité, ENSEMBLE !
