Pour quelques jours encore en Belgique, le plus célèbre des poissons norvégiens, le Skrei, est cuisiné au restaurant Up North à deux pas de la Grand’Place de Bruxelles.
Comme son nom le laisse deviner, ce restaurant scandinave nous fait découvrir des saveurs venues … du grand nord ! Un restaurant aux saveurs d’ailleurs donnant le change aux saveurs « exotiques » à tout va, avec une cuisine composée de poissons (saumon fumé maison, rillettes de saumon, merlu, hareng à l’Aquavit), de pommes de terre (délicieuses salades à l’aneth), de betteraves rouges, de poireaux grillés, de mouton norvégien, …. et bien sûr, en cette saison, de Skrei de Norvège.
Ceci dit, les prix des menus sont des plus raisonnables et permettent d’avoir une approche de cette cuisine, souvent méconnues (Ikéa est loin d’ici) et tout aussi souvent fort plaisante. A titre indicatif, le lunch est tarifé 18 € pour trois services (entrée, plat, dessert ou 15 € pour deux services) et l’on pourra encore hésiter entre le Menu de saison ou le Menu du Chef (38 €), un chef n’étant autre que l’efficace et dynamique,Egil Haaseth. Le tout est servi dans un cadre de vieux bistrot de quartier revisité façon scandinave et l’ensemble très agréable mérite que l’on recommande cette enseigne singulière à Bruxelles.
36, rue des Chapeliers – 1000 Bruxelles – Tél. : 02 502 77 29 – www.upnorth.be